东坡肉是属江浙菜系，是杭州东名菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族的传统名菜，以猪肉为基本食品。东坡肉的主要成分和形状完全一样。主要成分是半肥半瘦的猪肉，用调料炖。成品菜都是整齐的麻将块，红色透明，颜色像玛瑙。通道柔软不碎，肥而不腻。
东坡肉是哪里的菜系
拓展材料听说在宋代元佑年，苏东坡被选为杭州刺史。上任之初，他得知西湖水灾持续。通过实地调查，他组织和启动了当地人疏浚西湖。项目完成后，西湖又多了一个长堤，为以后的农桑人民增添了水利益，惠及后代，为西湖增添了一道美丽的风景。为了感谢东坡先生，人们做了一件方便人民的好事。地区的父亲也知道东坡先生是一个善良爱人的官员，所以他给了他很多猪肉和米酒。但是东坡先生认为，西湖的疏浚，虽然是自己的谋略，但也是自己的谋略。