生鸡蛋隔水蒸3分钟能熟。冷水入锅，温火升温，烧开后微火煮3分钟，停火之后再浸泡5分钟。煮出来的蛋清嫩，鸡蛋黄凝结又不老，既杀掉了有害致病菌，又能非常完整地储存营养素，蛋白变性程度最好，好消化。
生鸡蛋隔水蒸多久能熟
1.假如鸡蛋在热水中煮超出10分钟，内部会出现一连串的化学变化。蛋品中蛋白质含有大量的蛋氨酸，经过一段时间的高温加热，它会细化出硫化物，它与鸡蛋黄中的铁发生反应，产生人体不易被吸收硫化铁，营养损失较多。
2.拿出鸡蛋时需要注意水蒸汽，避免蒸汽烫伤。鸡蛋中有着很高的营养成分，是高品质蛋白、B族维生素的优良来源，还能提供一定比例的脂肪、维生素A和矿物质，适量食用有益于人体健康。