淡奶油结块不能用。淡奶油正常的状态是乳液状，如果存放不当或者存放过久就会出现结块，产生霉变，这种淡奶油不建议食用。淡奶油是一类可以搅打裱花使用的动物奶油，其脂肪含量在30%-38%左右，有浓郁奶香味，但不宜多吃。
淡奶油结块还能用吗
1.淡奶油是我们日常生活中做蛋糕经常用到的食材，正常情况下，淡奶油是乳液状，必须把它打发成固态状后装饰在蛋糕上。但是，如果淡奶油出现了结块的现象，最好不要继续使用，因为结块的淡奶油一般是变质的表现。
2.淡奶油在存放的过程中，如果保存不当或者是存放过久就会出现结块的情况，这时淡奶油很容易产生霉变，传出酸臭味。食用结块的淡奶油不仅对肠胃无异，其产生的霉菌还很有可能会危害身体健康，引发腹痛、腹泻等症状。