包子建议大火转中火。在蒸包子的时候一开始需要用大火蒸，这样包子皮才能迅速地受热膨胀，而当锅内的温度升高到一定温度之后，此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气，此时产生的大量水蒸气向上升发到锅盖的地方就会受冷变成水珠，并且从锅盖上边滴落到包子皮上，从而也会影响到包子口感。
包子大火蒸还是小火蒸
1.包子的种类有很多，主要可以分为素馅和肉馅两种，而且每个包子的个头也大小不一，因此对于不同的包子而言，需要蒸制的时间也是不一样的。如果是个头较小的素馅包子，那么蒸15分钟是可以熟的.
2.但是对于一些个头较大的肉馅包子来说，那么就可能需要蒸20-30分钟左右才能被彻底蒸熟，为了人体健康着想，建议最好是将包子蒸熟之后再吃。