鲈鱼不是深海鱼。鲈鱼是强悍的肉食性鱼类，进食量大，成鱼会猎食小鱼小虾，食物的种类依鱼体大小而异。而鱼苗主要是进食水里浮游生物，比如说轮虫和小型甲壳动物。鲈鱼属于比较容易饲养的鱼类，其食性较杂，比较容易接受人工饲料，对环境适应力较强。
鲈鱼是我国四大淡水名鱼其一，是冷温性海淡水洄游鱼类，每一年十至11月会洄游到淡水区域来。其肉质肥美洁白，刺少无腥味儿，含有非常丰富的蛋白质和维生素。清蒸鲈鱼做法：青红椒，大葱，生姜片，切成丝放在水里里，将鲈鱼冲洗干净以后，在正反面切上刀花，随后浇上米酒，涂上一层食用盐，放进蒸鱼盘上边，随后拿出一半的姜蒜，辣椒丝放进鱼上边，锅上汽以后，放进锅，大火蒸7分钟左右，随后熄火焖5分钟左右，鱼蒸好以后倒出清蒸鱼汁水，再夹掉上边的姜蒜辣椒丝，再次放上去姜蒜辣椒丝，淋入适量的海鲜酱油，然后用热油爆香，姜蒜辣椒丝，就可以了。