中央厨房实际上是餐饮配送中心，主要任务是把原材料加工成半成品或成品，送到连锁店进行二次加热组合销售给客户。半成品把批量购买回来的菜品和蔬菜进行加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。使用冷藏车送到店铺中进行加工。成品的加工，就是通过强大的生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
通常说的中央厨房是什么意思
中央厨房加工优点是能够节省时间、工作、金钱，提高产品附加值，最大化企业利润，确保商品质量和卫生标准的一致性。中央厨房首先集中在这方面，事实上，厨房可以收集所有的链，然后改进商品计划，然后结合中央图书馆和市场供应部门制定采购计划，统一采购原材料。统一的品种规格和质量要求。采购的原材料和制作的成品或半成品进行质量检验。