糖蒜比例10斤蒜 ：十斤醋四斤糖的比例。糖醋蒜的颜色在于糖和醋的颜色，但红糖不能代替白糖，味道会有点苦，你可以适当地加入红糖来上色。最正宗的糖醋蒜腌制方法：买10斤大蒜去除老皮，用刀去除根部的一些小污垢。放进盆里，用冷开水浸泡24h，之后取出沥干水分。
糖蒜比例10斤蒜
准备好材料，准备好酱油、醋、麻椒、大料等调味料，放在一边。将冷水、酱油、醋、麻椒、白糖、盐等倒入锅中。加热后倒入盆里，搅拌均匀，冷却即可。将沥干水分的大蒜放进新买、洗净的瓶中，注意：瓶子洗净后，一定要在阳光下晾干，不能存水。将调好的调味料，加入一些白酒，可以起到杀菌的作用，再盖上盖子。它可以保存四年以上。糖醋蒜一般腌10天以上就可以吃了，但是吃的时候要注意用干净的木筷取下来吃，防止细菌进入，立即取出盖上，这样储存四年就可以了。